Løg-lakse tærte

Jeg skulle medbringe en tærte til fælles aftensmads bord, så jeg hentede den altid gode løg-laksetærte frem.

Opskriften kommer her:

500 gr hakket løg og 2 fed hvidløg, steges få minutter, og simrer derefter ca 15-20 minutter til de er helt bløde (de må ikke blive brune)

2 æg piskes med, salt og peber, 1 dl fløde. Det røres derefter i løgene.

Tilsæt 50 gr revet ost, og ca 200 gr lakserester.

Bland det hele sammen.

Den færdigkøbe mørdejsbund eller grove tærtebund, prikkes med gaffel og forbages 10 min ved 225 gr.

Fordel ud på bunden, og bag ca 30 minutter ved 200 gr.

Nem chokoladekage

Jeg har lovet at tage kage med i morgen, det bliver de her små hapsere,   rørt sammen på 5 minutter.

Chokolade-Petitfours

Kage:
3 æg
100 gr sukker
75 gr hvedemel
30 gr kakao
2 tsk vanillesukker
50 gr smør

Pisk æg og sukker skummende, bland mel, kakao og vanillesukker, smelt smørret og rør det hele i.
Kom i et bageform på 20x30cm og bag 25 min ved 180 grader.
Skær den i 40 stykker når den er afkølet, og pynt med chokolade og kokos.

Guf guf kage

Kært barn har mange navne, har hørt denne kage omtalt som nam nam kage, guf guf kage og klassens time kage, det kan være det har noget med landsdelen af gøre som karbonader og krebinetter.

Men denne opskrift her er god, og den er rørt sammen på 10 minutter.

Dej:

200 gr sukker

4 æg

200 gr hvedemel

3 spsk kakao

1 spsk vaniljesukker

1 spsk bagepulver

1,5 dl mælk

1 dl vand

150 gr smeltet smør

Rør æggene med sukkeret, og bland resten i. Hæld i en lille bradepande ca 30×35 cm. Bag ved 175 grader i ca 40 minutter.

Lav imens fyldet, varm det hele op i en gryde sammen.

Fyld:

150 gr smør

1 dl stærk kaffe

4 spsk kakao

lidt vanilie sukker

200 gr flormelis

150 gr kokosmel.

Put fyldet på imens kagen er varm, så trænger det længere ned i kagen.

God appetit.

 

Kanel snegle

Jeg bagte de lækreste kanelsnegle i går, det er den samme opskrift jeg altid bruger, men den er nem at lave og de blivers store og luftige.

Til ca 16 stk

Dej:

550 gr hvedemel

1 dl sukker

½ tsk salt

2 tsk stødt kardemomme

75 gr blødt smør

25 gr gær

2½ dl sødmælk

Fyld:

100 gr blødt smør

1 dl sukker

2 spsk kanel

Fremgangsmåde:

Lun mælken og opløs gæren heri,

Bland mel, sukker, salt og kardemomme, rør smøret i til det er helt smuldret.

rør de 2 dele sammen.

Så skal dejene hæve ca 30-45 min

Rør imens fyldet sammen.

Rul dejen ud, og smør fyldet på, rul til en roulade, og skær i skiver.

Læg på bageplade eller i muffinsforme.

Efterhæve ca 20 minutter

Bages ved 225 grader i ca 15-20 min.

God appetit.

weekend hygge

Nu har jeg weekend, og selvom jeg skrev, at den ikke rigtigt skulle bruges til noget. Så sniger der sig alligevel en del ting ind. Det er ikke de store ting, men nu har vi følgende på to-do listen.

Synsprøve med yngstepigen, hun har briller, men trænger til stærkere styrke.

Bage en stor rund kanel kage.

Hente nye forsyninger af bøger på biblioteket. Er i gang med Selfies af Jussi, og den er god.

Ældstepigen er først hjemme lørdag engang.

Zumba

Styrketræning

Yngstepigen skal have besøg af veninde

Fredags bland selv slik selvfølgelig.

Hækle flere bedstemor lapper til mit reste tæppe.

God weekend til jer alle

spinat pandekager

Vi eksperimenterer (eller jeg gør), i at få lidt flere grøntsager og fibre ind i aftensmaden. Den anden dag lavede jeg spinat pandekager, jeg lavede dem med oksekødsfyld, og de blev bare så gode. Pigerne kunne godt lide dem (trods hytteost i fyldet), og så fik de bare den fineste farve.

Opskrift på 6-8 pandekager (alt efter tykkelsen) er:

75 gr frisk økologisk spinat

3 æg

4 dl mælk

150 gr mel

salg & peber

Det hele blendes til en pandekage dej, og pandekagerne bages.

Rul dem sammen med det valgt fyld, læg dem tæt i et ovnfast fad. revet ost over.

Bag ca 10 min ved 215 grader – eller til osten er smeltet.

Mine favourit gulerodsboller

De her gulerods boller, bager vi næsten hver eneste uge. De er enormt nemme, og så smager de bare helt forrygende, samt, at ved at lave 16 boller, så indeholder de kun 158 kcal pr stk. Guleroden kan også erstattes af frossen spinat, de smager også rigtigt godt, men bliver mere flade i det.

Opskrift til 16 boller.

50 gr gær

2½ dl vand

65 gr flydende magarine

20 gr sukker

1 tsk salt

2 æg

200 gr revne gulerødder

500 gr mel.

Gæren opløses i vandet, og alt det andet røres i. Jo længere røretid, jo mere hæver de og bliver luftigere.

Hæve 1 time overdækket. Derefter sættes de på bageplade med ske (dejen er meget klistret)

Bages ved 175 grader ca 15-20 minutter.

Weekenden i billeder

I fredags havde jeg jo fødselsdag, familien kom til Taps, jeg havde lavet det hele selv, udover det her var der Blinis m ost og kaviar, agurk med ost og skinke,Brød med pesto og ost, masser af tapenade. Det var så hyggeligt, og min mormor og ven (man er ikke kærester i den alder åbenbart) på godt 90 år, smagte det for første gang, og var vilde med det.

Lørdag skulle jeg være sammen med en flok veninder, det skulle have været ved en anden, men det kunne ikke lige passe, så hun kom med alt maden, og jeg skulle bare dække bord. Hvor nemt var det ikke lige.

Og selvfølgelig gøre klar til drinks, som er en stor anledning til at vi mødes, vi fik bla solero, isbjørn, skumbanan, gajol shot blåbær, og meget meget mere.

Søndag blev tilbragt på sofaen, med lidt hækling, middagssøvn, en god bog, kaffe og cola, og om aftenen film sammen med mine piger.

1 December

Så blev det 1. december, og dagen var ihvertfald af yngstepigen ventet med længsel. Det bliver en leg, at få hende ud af sengen, i denne måned, så man kan se hvad julekalenderen gemmer.

Jeg glæder mig til i aften, hvor kalenderlyset skal tændes, og vi skal se julekalender sammen. Vi skal se “den anden side”, og ser nok også “Ludvig og julemanden”, da vi alle virkeligt godt kunne lide den.

Og så skal der spises yndlingschokolade ringe. Det er de bedste jeg kan få, selvom jeg har besluttet mig for, ellers at skære lidt ned på sukkerforbruget, indtil juleferien starter.

15310442_10209935696481492_365916464_n

Weekenden er på vej

Lige om lidt er det weekend, for mig er det en weekend hvor mine piger, er ved deres far. Og for en gangs skyld skal jeg intet. Det eneste faste der er indlagt er 2 timers motion, ellers bliver det bare, lige det jeg har lyst til.

Imens vil jeg så drømme lidt om de her ting, som står virkelig højt på ønskelisten, til når der engang findes en kasse med guld.

Først er det Nanna Ditzels Trinidad stol, men 6 stk a 3850 kr…wow

En macbook, jeg kan godt “nøjes” med en air til 7000 kr (det bliver nok bare en asus til 1500,-)

Et par Saragossa Stilletter, de er så smukke nærmest allesammen, men desværre har jeg ikke 2500,- kr til sko.

En kitchen Aid 3500,- kr, jeg bager enormt meget. Og ofte laver jeg 2 x dej, til store portioner, og det kan være ret svært at røre.

Hvad drømmer i om ?

14203429_10209234343668110_421037757_o