Nem chokoladekage

Jeg har lovet at tage kage med i morgen, det bliver de her små hapsere,   rørt sammen på 5 minutter.

Chokolade-Petitfours

Kage:
3 æg
100 gr sukker
75 gr hvedemel
30 gr kakao
2 tsk vanillesukker
50 gr smør

Pisk æg og sukker skummende, bland mel, kakao og vanillesukker, smelt smørret og rør det hele i.
Kom i et bageform på 20x30cm og bag 25 min ved 180 grader.
Skær den i 40 stykker når den er afkølet, og pynt med chokolade og kokos.

Guf guf kage

Kært barn har mange navne, har hørt denne kage omtalt som nam nam kage, guf guf kage og klassens time kage, det kan være det har noget med landsdelen af gøre som karbonader og krebinetter.

Men denne opskrift her er god, og den er rørt sammen på 10 minutter.

Dej:

200 gr sukker

4 æg

200 gr hvedemel

3 spsk kakao

1 spsk vaniljesukker

1 spsk bagepulver

1,5 dl mælk

1 dl vand

150 gr smeltet smør

Rør æggene med sukkeret, og bland resten i. Hæld i en lille bradepande ca 30×35 cm. Bag ved 175 grader i ca 40 minutter.

Lav imens fyldet, varm det hele op i en gryde sammen.

Fyld:

150 gr smør

1 dl stærk kaffe

4 spsk kakao

lidt vanilie sukker

200 gr flormelis

150 gr kokosmel.

Put fyldet på imens kagen er varm, så trænger det længere ned i kagen.

God appetit.

 

Kage bageriet

En af mine ambitioner for det nye år, er at få bagt lidt mere. Det er noget vi gør meget sammen derhjemme, især med kager, og sjov pynt. De sidste 2-3 måneder har det været lidt sløjt, men nu skal der gang i det igen (er sikker på, at mine kollegaer syntes det samme), for det er nemlig ikke fordi jeg har den store lyst til at spise det hele selv, det er mere udfordringen ved at lave dem. Men starten går, når jeg snart har fødselsdag, så skal jeg have lavet en sjov dessertkage.

I weekenden, skal jeg prøve at lave nogle broccoli boller uden mel, er lidt spændt på dem. Men skal nok vende tilbage med resultatet.

Her der der lidt af det, som vi har lavet det forgangne år.

 

Too good to go

Jeg er blevet afhængig af appen eller siden http://www.toogoodtogo.dk Det er lidt ligesom at købe en lykkepakke.

Har installaeret app’en og skal ofte lige ind og lure, og specielt bager pakkerne falder jeg for. Jeg kommer faktisk rigtigt sjældent ved bageren, men nu fylder jeg fryseren op med lækkert brød.

Nu skal jeg snart også have prøvet sushi pakken.

glæder mig igen, til at se hvad der er i den der skal hentes kl 17.15

Hvad med jer, får i brugt det ? Og til hvad ?

unspecified

Hjemmelavede flødeboller

Nu fik vi også kastet os i i flødebolle lavningens svære kunst.

Og det var ikke så svært, men vil dog sige, at jeg skal øve mig meget mere på tempereringen af chokoladen, for der var tålmodigheden nok ikke til, at vente på den rette temperatur, men uanset udseendet, så smager de vildt godt. Vi brugte Blomsterbergs opskrift, og den er nedenunder billederne.

Men de skal helt sikkert laves igen.

flødeboller 1 flødeboller 2

Ingredienser til 24 store flødeboller:

Bunde:

400 g marcipan og lidt flormelis

Skum:

  • 250 g sukker
  • 75g vand
  • 110 g glykosesirup
  • 140 g past. æggehvider
  • 15 g sukker
  • Du kan nemt variere dit flødebolleskum ved fx at tilsætte frysetørrede hindbær, kornene fra 1 vanillestang, citronsaft eller lakridspulver
  • Overtræk:
  • 400g chokolade

Først rulles marcipanen ud, nemmest i lidt flormelis, så det ikke hænger for meget fast i bordet ca 3 mm i højden. Udstikkes med rund form, ca 5-6 cm. Bages ved 180 grader ca 5-8 minutter. Lad dem køle af.

Hæld æggehviderne og 15 g. sukker i en helt ren skål. Du skal ikke piske det endnu, men hav redskaberne klar.

Kom vand, glukosesirup og 250 g. sukker i en helt ren gryde. Kog massen op til det når en temperatur på præcis 117 grader. Brug et sukkertermometer, så du opnår den helt rigtige temperatur. kog fint og langsomt indtil den har den rette temperatur.

Når sukkermassen når en temperatur på ca. 110 grader, skal du piske dine æggehvider og de 15 gr. sukker. Det skal piskes luftigt og fint – ofte i længere tid end man lige regner med. Det passer nogenlunde med, at sukkermassen når de 117 grader.

Når sukkermassen når de 117 grader tager du gryden af varmen. Pisk for fuld kraft på piskemaskinen og hæld i en tynd stråle den varme sukkermasse ned i skålen. Du skal nu piske ved max hastighed i cirka 7-10 minutter indtil skummet er helt stivt og skinner let! Hvis du er i tvivl, så giv den lidt mere.

Put skummet i en sprøjtepose med en flot tyl og sprøjt forsigtigt skummet ud på bundene. Øvelse gør mester – siger jeg bare. Nu skal flødebollerne blot stå i cirka 1-2 timer ved stuetemperatur for at trække og danne en hinde. Det gør det nemmere, når de skal overtrækkes med chokolade.

Hak chokoladen i små stykker og smelt halvdelen, rør derefter 2/3 af det ikke smeltede chokolade i. Og rør til det er smeltet, tilsæt evt lidt mere chokolade. Det er vigtigt, at chokoladen ikke er brand varm når du overtrækker flødebollerne, det skal faktisk være meget lunkent, da de ellers vil falde sammen.

vi fandt ud, at vi havde nemmest ved at pensle det på, ihvertfald her i første forsøg. Drys dem med fx lakridspulver, frysetørret bær eller krymmel –  Sæt dem på køl og derefter kan du servere dem for de heldige gæster.