Er oven vande igen

Bare lige et lille pip herfra, for at sige at jeg nu langsomt er ved at være ovenpå. Det var en hård omgang influenza. Nu ligger yngstepigen desværre derhjemme.

Jeg startede en mandag ud med 3,5 times overarbejde, så er ugen i gang.

Lige nu ligger jeg og yngstepigen i sofaen og ser badehotellet, og måske kan jeg få samlet lidt op, på alle de blogindlæg jeg ikke har læst de sidste mange dage.

Det eneste jeg har lavet den sidste uge er, at bage pizza boller til madpakkerne.

#sygdom

Her sker intet, jeg har været syg hele weekenden, nu hoster jeg bare.

Så min DIY sengegavl, står hvor jeg forlod den, og den bliver den vist stående.

Det eneste jeg har orket, har været at bage en instagram venlig kage, inspireret at nutidensmor.dk

Taget et billede, og så har vi spist den.

weekend hygge

Nu har jeg weekend, og selvom jeg skrev, at den ikke rigtigt skulle bruges til noget. Så sniger der sig alligevel en del ting ind. Det er ikke de store ting, men nu har vi følgende på to-do listen.

Synsprøve med yngstepigen, hun har briller, men trænger til stærkere styrke.

Bage en stor rund kanel kage.

Hente nye forsyninger af bøger på biblioteket. Er i gang med Selfies af Jussi, og den er god.

Ældstepigen er først hjemme lørdag engang.

Zumba

Styrketræning

Yngstepigen skal have besøg af veninde

Fredags bland selv slik selvfølgelig.

Hækle flere bedstemor lapper til mit reste tæppe.

God weekend til jer alle

En uge med styr på det hele

Så er der snart vinterferie, i hvert fald her i byen. Jeg glæder mig som en sindssyg, til bare at have fri torsdag og fredag i næste uge. Har frygteligt travlt på arbejdet, og har også en del afspadsering, så det kan være jeg skal tage onsdag med.

Denne uge har jeg været rimeligt forberedt, jeg bagte pizzaer til madpakkerne i weekenden, lavede en madplan der hed : Mandag -Nudler med grøntsager og kylling. Tirsdag – kalvesnitsler med vilde ris og tomatsovs. Onsdag – ribbens sanwich. Torsdag – kalkun roulade ruller med pasta og hytteost. Fredag bliver nok buffet med rester. Men elsker når der er styr på det, det er bare ikke så ofte at det hele går op i en højere enhed.

I weekenden skal vi ikke noget, måske skal huset have en ordentlig overhaling, og så skal jeg holde mig fra Ellos, der har -20 % på møbelafdelingen. Der er en sengegavl, som jeg er helt vild med. Min seng står godtnok med gavlen mod et vindue, men jeg tænker, at den godt kan sættes op på den lange led, så man har den til at sidde op af om dagen (der syntes jeg nemlig sengen er invaderet, hvis et barn mangler strøm, og det gør de jo altid)

spinat pandekager

Vi eksperimenterer (eller jeg gør), i at få lidt flere grøntsager og fibre ind i aftensmaden. Den anden dag lavede jeg spinat pandekager, jeg lavede dem med oksekødsfyld, og de blev bare så gode. Pigerne kunne godt lide dem (trods hytteost i fyldet), og så fik de bare den fineste farve.

Opskrift på 6-8 pandekager (alt efter tykkelsen) er:

75 gr frisk økologisk spinat

3 æg

4 dl mælk

150 gr mel

salg & peber

Det hele blendes til en pandekage dej, og pandekagerne bages.

Rul dem sammen med det valgt fyld, læg dem tæt i et ovnfast fad. revet ost over.

Bag ca 10 min ved 215 grader – eller til osten er smeltet.

Og det var Januar

Så er vi også kommet godt igennem Januar, det har været en travl måned syntes jeg.

Alle weekender har været booket på. Der har været så mange fødselsdage (4 stk), at jeg blev nødt til at holde impuls shopperiet på et minimum, og det har jeg også klaret. så mine indkøb denne måned til mig selv var.

  • En elektrisk tandbørste (der var super tilbud), og den anden kunne ikke mere.
  • 2 par trænings bukser i Rema1000, det er den lækreste kvalitet, og så er de billige.
  • ok et påskeæg fra Royal Copenhagen, den ved jeg ikke lige hvordan der smuttede i kurven, for det var jo abselut “nice to have”, de er bare så fine, så køber 1 eller 2 hvert år.

Og det var det, jeg syntes faktisk at jeg har været ret god, måske fordi jeg vidste at bilregningen kom sidst på måneden. Men jeg prøver igen her i februar, og den første dag er da gået godt.

Februar byder for mit vedkommende ikke på de store udskejelser. Jeg har en del træning på programmet med veninderne. Et par dages fri i vinterferien, vi har en del bio billetter liggende, så mon ikke der går en god film.

Og så har jeg kastet mig over, brug alle mine garn rester, så jeg er gået i gang med at hækle, bedstemor lapper til et tæppe.

Weekend i Gråsten

Jeg har haft den dejligste lange weekend i Gråsten. Mit firma har et feriehus dernede, så det udnytter vi af og til. Så vi var 9 afsted her i weekenden. Da 4 af os har fødselsdag indenfor d 30/12-23/1, er det oplagt at holde fødselsdag dernede.

Så jeg er vågnet til denne smukke udsigt, over fjorden hver dag.

Derudover, har vi haft ild i brændeovnen, og gået rundt i min mors hjemmestrikkede sokker, samt spillet en masse brætspil.

Vi skulle selvfølgelig også en tur til Tyskland, og få handlet ind, både ved grænsen og også i Flensborg, hvor vi godt kan lide den store butik famila. Og der indkøbes også altid kassler koteletter til aftensmaden.

Det var også så fantastisk et vejr, at vi tog gåturen igennem skoven , over til Gråsten slot, og en tur rundt om det.

 

Med til sommerhuset,er der også adgang til badeland, så det blev også udnyttet flere gange.

Nu har jeg lige gjort klar til en arbejdsdag i København i morgen, toget kører 5.27

skolerugbrød

Har endelig fået lidt mere gang i bageriet derhjemme. Og i weekenden kom der de her små skolerugbrød ud af det, til madpakkerne og snacks. Mine piger gider ikke have rugbrød med i madpakken, men på denne her måde spises de som et mellemmåltid.

Opskrift på 16 stk

50 gr gær

5 dl vand

4 tsk salt

2 spsk mørk sirup

700 gr groft rugmel

4 spsk solsikkekerner

2 spsk græskarkerner

2 spsk sesamfrø

2 spsk hørfrø

Rør gæren ud i vandet, tilsæt resten og rør dejen sammen.

Ælt den godt igennem, og lad den hæve ca 1 time.

Slå dejen sammen og del den i 16 stykker.

Form hvert stykke i en aflang pølse og rul dem i sesam, og lig den på tværs i en rugbrøds bageform (der skal bruges 2 forme)

Lad dem hæve i formene 40 minutter.

Sæt brødene i ovnen ved 225 grader i 15 minutter, og skru derefter ned til 180 grader i 30 minutter.

Velbekomme

 

 

Bog anbefaling

Denne her bog har jeg slugt i weekenden. Jenny Colgan “Det lille bageri på strandpromenaden”. En virkelig sød og humoristisk historie, om Polly der går konkurs og flytter fra manden. Hun flytter til en lille ø, og falder til, og laver fra starten af en lille sortsbørs handel med godt brød, finder og knytter sig til en søpapegøje, og får en masse nye venner.

Jeg har både grint og grædt over den, og kan kun give den mine allerbedste anbefalinger.

Mine favourit gulerodsboller

De her gulerods boller, bager vi næsten hver eneste uge. De er enormt nemme, og så smager de bare helt forrygende, samt, at ved at lave 16 boller, så indeholder de kun 158 kcal pr stk. Guleroden kan også erstattes af frossen spinat, de smager også rigtigt godt, men bliver mere flade i det.

Opskrift til 16 boller.

50 gr gær

2½ dl vand

65 gr flydende magarine

20 gr sukker

1 tsk salt

2 æg

200 gr revne gulerødder

500 gr mel.

Gæren opløses i vandet, og alt det andet røres i. Jo længere røretid, jo mere hæver de og bliver luftigere.

Hæve 1 time overdækket. Derefter sættes de på bageplade med ske (dejen er meget klistret)

Bages ved 175 grader ca 15-20 minutter.